蘑菇家族中的健康卫士-------茶树菇

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/ I, w: @6 K# x7 f " X! H% g# ^6 q" q▏▏▏ 一一一 " y* m/ n/ w! q L4 Z+ {+ b& h" j 5 l2 a8 ], R2 R2 r% Z3 D+ v2 l 9 A @: d* A6 o( F & x/ k3 @- r( V8 m7 o+ u" ~ 在蘑菇家族中，茶树菇不仅味道醇香，可烹制成各种美味佳肴。而且是集高蛋白、低脂肪、低糖分保健食疗于一身的纯天然保健食用菌。越来越赢得人们的喜爱，是百姓餐桌的宠儿。 2 g0 Q7 |: k2 H* W 一：茶树菇的营养价 s" S9 | O7 ~( L% H; w I茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 8 R0 |# k* U) A" }二：茶树菇的功效与作用 ; A0 w& @$ X: [- E' @; x0 @6 V7 d/ ? 6 e$ v$ u0 S. }8 S茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效，还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。 2 Q o0 E* f5 D茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。 , `2 n" a3 K+ B2 Q0 [5 h7 l2 D 三：茶树菇的选购 * a! H/ p( f4 k g3 `: h8 P. u. O " U/ C9 E" q( e4 p9 H+ p5 }) V1.我们在挑选茶树菇时要看它的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好 0 T; f8 m- I0 H9 e" M+ l2 V/ z2.外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。 四：茶树菇的存储 先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可，冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。如果是茶树菇干，则可以保存数月。 ! D- z9 ^2 \; B 五：茶树菇的食用方法 1．新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒最佳。 " e6 K/ ~" j: s5 ]. A2．干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，炖鸡和排骨最适合了。干茶树菇不适合炒着吃。 . P j$ v9 }" g: T# Z 六：菜谱推荐 * J! I1 `0 \- Q6 @（一）香辣茶树菇 8 e6 b( W& n. k1 q) X" }4 d$ o主料：茶树菇半斤，肉丝2两 配料：干辣椒、美人椒根据自己口味适量，蒜5粒，香葱一把，姜丝少许 做法： 1、茶树菇洗净，切段，控干水分，美人椒，切片，香葱切段，干辣椒切段。 2、肉丝下锅煸炒熟，盛出待用。 3、再下油，干辣椒姜丝煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶树菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉丝，加入少许酱油，鸡精，盐，快出锅的时候加入香葱段。 （二）茶树菇土鸡汤 $ D- {! C1 J/ V- P: G ) J7 Q9 I4 S* z: U( W7 Q2 [# Y主料：土鸡、茶树菇 9 v( v) _8 e' L7 D; e配料：葱话、姜、盐 : W- o; U* q, I% b做法： 1. 准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。 2 M) i0 q. h* ?, T R- n' S7 ], z+ B2. 锅内加清水烧开，倒入鸡块。 3. 焯掉血水后捞起。 4. 另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。 # d/ W+ {% v& H8 q⒌文火熬制1小时左右后加入茶树菇。 6. 继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。 茶树菇土鸡汤做法小贴士： " `, |, V F, g, h# p5 A4 T * q: ?: \1 e2 x1 q1 _/ ~如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去。 一一一 ; v" j8 b( {* a▏▏▏