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肉末豆角卷筒粉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑 + U+ A- L' X; D 9 Y: O. `3 M! n; y( [& l Y ﹫﹫﹫ ( P% `: j3 o( a. l q$ \- Y' s- j0 X8 Y) b# t! o
小时候,
/ s/ V9 j1 {- \
家里经常做给我们吃的一道食物,
h0 Q7 `. j4 b4 ^& {1 t
我们一边卷一边抓在手里就吃,
9 y0 _6 E$ `! X7 ~: k7 I$ t9 A/ {$ K
一直到现在仍然觉得特别美味的,
- ^. D% l, ?7 v$ ]( w
制作也非常简单,
9 ]* I+ O# u m, m3 [; _: G
儿子津津有味的吃了2根
& F! L4 q! m" x) Q$ r3 O4 b d
......
; d& |/ M9 F: `3 T0 }* l3 d! K. d7 a4 a% c2 B , h# z9 k+ R6 J 8 x( d7 L+ Y- u) Q+ |4 o: m' j 0 f, t! R% h7 p* S; }: @- }* i( s" m4 H3 {* ?2 i2 ^. j ; b% B) n+ |6 K5 \ * B$ L0 g; Y7 }+ z6 m/ l8 U2 ?% k
豆角要选较嫩的,外表青青的那种,
9 e e! g# h9 D0 A G
这样吃起来会爽口很多,
) L7 y/ y* G, c. O3 C! Z
特别喜欢豆角那股淡淡的清香,
+ M: S$ s6 P! d8 S u; ?
小时候的豆角是妈妈种的,
1 X8 c5 P/ X' s+ C* Q" l, r X& F/ ]% v
有一种淡淡乡土味
/ A' \4 Q. _9 k1 e. ^. \
......
$ \- W9 H# c) X* k" T, F : `+ q( D8 L- l: A3 I4 @! u9 z) f m* l 9 b5 ~0 L4 v t0 x- X 4 p: d9 s H* x/ f( F K6 B L0 v7 k/ Q) ~# u0 } ************************************************************************************************** - C1 t/ [* t# y( {- M # b- h9 {$ q2 N# R$ n7 D- i4 R ! e" i. e4 \6 }; p3 X3 j) i$ R# d6 }2 A' v7 \2 H+ e ) E! G- R" X- x: X0 m) m【用料】INGREDIENT 4 H( n. p6 N9 e- g A k 卷筒粉 500g (有些人叫肠粉或卷粉)& w" r0 [! e$ C / W1 L# M. r4 m; ^( w, V 瘦肉 150g. X2 Y9 T( K. @1 d% _0 L2 P& A* w 豆角 7根8 \) B7 _2 ~% Y5 r9 R# c: | 盐 适量 ( Q7 {# D9 b+ O% |. o' N% e 油 适量. _: ?, M/ G: ^! ?- _( |7 e4 K 料酒 10ML $ h( T+ n2 o- J6 a% e# O' C$ h: \/ J/ ^ t: V& W ! g/ {$ k4 |1 o, v* @ ?【做法】METHOD- T9 U# p# R0 I' z7 L; ]5 Q + u, ^# {, `0 X! H& g8 a7 W+ n 1、豆角、猪肉切未,肉未+盐+油+料酒腌制一会8 N1 L) u% h& M 2、锅里加入少量油,倒入豆角翻炒至变色 ) B- n. f9 I! C4 O9 y$ V0 [ 3、倒入肉未,翻炒至肉未熟透,约3分钟左右,调入少许盐。 5 W E b( j. e: z4 s. z 4、肠粉进锅蒸2分钟,端出晾凉一下。 . Y5 H2 w" o+ T. l 5、把肠粉摊开,在末端勺入肉末豆角,卷起即可。 + c# j+ C' i, t) j: N; I$ W7 p6 u" K0 ^; H8 n# z5 ]* O& { . F" E& h# y( B T0 N . B) j2 [; ?* e**************************************************************************************************- G K" B5 {' w3 z" M" d6 U" i - _0 b0 O% o' ?, F0 v/ i * u/ n! W7 \% J4 R : o* o. }2 h5 k. n7 u+ D; G$ L2 ?, J. L * K# Y4 Q b( [% g) ^
本来是要留2根给大菜尝尝的,
- \' H7 v6 f4 x1 F7 V 3 \$ I. z# X% @* B, u
结果让我们娘俩忍不住干掉了,
' X& ]# s+ H# `' Z2 k* _
......
2 } x8 v& \' I. i; F: s( d
7 q. u6 R; v% L) n% U 3 S2 @5 z! P9 R7 m﹫﹫﹫
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