酸菜炒大肠

暮云

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7 o- q2 Q& N: a8 y! b' X : Y- D5 p; M9 _, H: ^# @訁訁訁 % y4 ~# L Q; f5 L7 s / l% n" I9 n/ h - B% b0 j! c2 a C主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量 ) ~: o/ h& [' P8 |7 n辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量 酸菜炒大肠的做法步骤 , P: ?; J1 T- ?* e$ \1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段） 2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。 $ }8 [( h @% m* `3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。 ; d3 Y; j- b* N4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。 $ c8 n& [4 @8 }- G9 P0 R3 _. j: b5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。 4 T4 ?2 a3 ~1 C9 ^3 F% v& l6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。 7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。 ( t8 c2 Y& R1 x- d9 c8 G訁訁訁