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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:00 编辑 ; t: ], l/ F+ U
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ハハハ
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! ?8 {- g- j' w- a主料：去头小黄鱼30条) R# e* h) } d, g p4 Z( t
腌制：姜10g、葱4g、料酒20g、酱油6g、椒盐2g、五香粉2g、烧烤料3g! {/ x- U% e( r
面糊：面粉60g、玉米淀粉25g、啤酒105g（适用数量30条）
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: l6 J$ t9 s6 s d$ \' R做法：6 r& x! @% Q7 q" z* h! k6 G
1.鱼身冲洗一遍，剪腹鳍，剪尾鳍，去鳞，剪开腹部，右手拖尾，左手拇指慢慢抠下（杂物），清洗净鱼身内壁，剪去鳃蓋，清理完成，沥干水，放置于大碗中
. N1 ~# O1 t7 J C3 a2 |2.加入姜丝、葱段、酱油、料酒、椒盐、五香粉、烧烤料，翻拌均匀，盖保鲜膜腌制过夜（入冰箱）& T- Y% q4 u6 u+ O9 S/ v
3.准备面粉，普通面粉即可，加入玉米淀粉、啤酒，搅拌均匀，形成面糊8 h% k% B- ^8 `" U% @
4.鱼身裹满面糊, r" [3 k. _5 q7 J2 d N5 F: @
5.中小火炸制，颜色稍微黄即可
$ t8 y& `; G# x/ x* N; |6.大火复炸，浅金黄色即可0 C) _' O# o& L1 P% i
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7.捞出控油# O! e5 A! k) J8 T' H. O' j
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发表于 2014-1-24 11:16
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