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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:00 编辑 ' `% F0 Y- q; @) D- o0 n' W6 W4 ^
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8 Z( u2 g0 \1 z' t7 Q- r5 a3 b主料：金枪鱼罐头1罐辅料：豆腐1大块
' E9 c! {# K0 ^调料：食盐适量 酱油适量 姜适 量花椒少许 干辣椒3个 料酒适量 豆瓣酱适量 大蒜适量 白糖适量
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4 X( p5 p4 l D4 W- P! @; {/ E鱼香麻辣豆腐的做法) `7 {, A$ H& [4 X6 I8 F; _
1.准备材料
- g: C! m. m) ?& e( d2.小火将花椒爆香后，捞出花椒
, G- f3 D3 x( s: m. i7 X7 b) `3.将蒜末和姜，辣椒下锅爆香( t0 r1 x, t; o3 z+ n" |& I7 e
4.加入辣豆瓣酱炒出红油( p) I: i# h2 M4 A/ C( K3 ~
5.趁热加入料酒以及少量的水和酱油，再加入盐和糖
1 p& V0 P) T! @1 D8 E6.加入豆腐和鲜得味金枪鱼，轻轻晃动锅子，让豆腐沾匀酱料，大火煮两三分钟收汁，如果料汁多的话，可以勾个簿芡
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8 M4 A* {9 m2 D/ D, X& Y/ V烹饪技巧% ^) \9 G" x$ J' |5 W, e$ {
1、鲜香味金枪鱼（韩式辣味），口味是辣的，不能吃辣的，前面辣椒和豆瓣酱的量，要注意
: ?2 x7 f+ u8 t! a& J2、鲜香味金枪鱼（韩式辣味）有盐味，所有盐的份量要适量
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发表于 2014-3-30 21:29
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