金字塔豆腐夹

清淡的云

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• 4 O8 K- n! w2 L! k+ z1 Q5 S. E 5 F& S% Q2 f* V; k 主料:普宁豆腐4块 猪肉馅200克辅料:虾米20粒 朝天椒8个 芹菜1根 4 O; I% Z; W) b* @调料:色拉油适量 食盐1茶匙 生抽2汤匙 香油1汤匙 淀粉4茶匙 葱白2根 胡椒粉半茶匙 烤肉酱2汤匙 8 r2 r6 A' t+ |) {# N. d 7 P+ ^% i2 z1 Z3 X, ?6 D Y6 q金字塔豆腐夹的做法 1.材料、配料备好 ; N7 c2 f+ T; w/ y8 i" ]2.指天椒(朝天椒)、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用 X6 [; K5 v1 B* L3.肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入 + i$ M) E9 G3 _& T4.再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉 * w- [2 C& q1 k5.顺着一个方向搅拌至起胶待用 2 A) X4 m3 j1 B3 S: X6 b& z6.将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开 7.切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧 8.锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐 9.煎至两面金黄熟透，盛到盘中 / ]+ Q7 t7 n8 ^3 Y! ]10.另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽 11.炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火 & e) Q5 [, Z+ m* R7 M2 Z/ S% k( G) v, q12.再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上

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