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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑
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主料:米饭300克 猪肉150克辅料:鸡蛋2个 面包糠1碗 炸鸡粉1碗4 K: A" x6 ^# ^* X
调料:食盐2克 白胡椒粉5克 沙拉酱适量 葵花籽油适量
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& w% S; f: Q+ I香炸猪扒饭团的做法4 x: @, z$ [7 o* c5 t
1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下 g9 W8 M: }* R& L
2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下
8 D% H: |6 K2 Y9 @3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时& k" b$ I0 o, F, k
4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火! l# }- I2 n9 h+ d/ }+ t8 s. f3 e
5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片: P$ J& c2 i* V5 a6 E6 {
6.鸡蛋打散后搅打均匀. F+ E( O# O3 n, ~. q9 m7 y. h
7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆& ?6 E+ X4 C. q( W
8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用7 [( Q3 C0 ~/ x! u2 E7 V2 m+ q
9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火9 S! d4 I. X( C8 G1 h
10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末
8 O6 P$ W4 H K% I11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液
3 S! L# w; K" X3 b0 L12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈7 _9 n* O* C" U% G* U* ?
13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色0 ?$ J- b3 S+ C# L% C4 L
14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了
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发表于 2014-4-29 10:24
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