泡菜鲤鱼

清淡的云

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  - ^& A( R2 @+ E. ?4 R主料:鲤鱼1条  泡菜300g辅料:油适量  生抽适量  料酒适量  葱适量  姜适量  蒜适量
  
  3 B+ M& V( T7 s" R
  步骤
  1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。
  2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。
  3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。
  4.泡菜切末。
  : h: h& r7 E& z2 U5.另葱，姜，蒜切末。
  7 ?# ^5 Q( R- f6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
  7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。
  % v' {( n6 U6 E+ o+ N8 |1 s4 |8.加入泡菜炒香。
  : B, ?# H2 I; j; W5 ]9.加入一碗清水。
  10.煮开后加入鲤鱼下锅。
  0 [3 _3 m. q. [  Q4 p# l11.加入生抽。
  . q8 k; E. Q0 F3 \! U/ g12.加入料酒，焖煮10分钟。
  0 m3 l0 O/ q. f: b9 I; _$ L13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。