【五花肉烧小萝卜】&【炝拌萝卜缨】

清淡的云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

小萝卜经常登上我家餐桌，只不过出现的形式会不同。在我公公婆婆家，它总是被洗得很干净，水灵灵的整根出现，等着被蘸酱吃。在我娘家，一把小萝卜会演绎出两道美味。萝卜切成滚刀块与五花肉片同烧，萝卜缨炝拌成一盘开胃凉菜。我小的时候，奶奶就这么吃，爸爸也喜欢，自然我也爱。如果生吃小萝卜，我一餐最多只能吃两根，我会觉得萝卜辣且有股萝卜气，不喜欢生吃。

说了公婆和娘家，那我自己家呢？当然还是烧加炝拌了，心情好的时候，留下两颗给他蘸酱吃。我下厨，当然我做主。有人说，人的胃三岁养成，所以吃得习惯很重要。

) U9 \0 K5 |5 C: L这几日在看一部日本美食剧《问题餐厅》，里面有一句话台词说到我心坎里了。大致如下：“形容美味的词有两个，一个是好吃，一个是暖和。”我想好吃很容易做到，但暖和就难些了吧？这里的暖和指的不是温度，而是带给人的幸福感。我每次吃爸爸做的疙瘩汤的时候就觉得好吃又暖和呢。

+ _1 |2 @  n0 H- c1 s- M' m0 d说了好多的废话，还是请出本篇的主角--小萝卜君吧，今天要用它做两道菜。想在这里特别强调一下：萝卜缨是宝贝，千万不要丢掉它们，它的含钙量很高，很多营养师会建议用萝卜缨和其他蔬果一起打汁喝，其实它的用途很多，凉拌、做馅、做汤，都好啊！

2 J! R7 n7 |8 O. v
' c5 U$ l/ B1 H
【五花肉烧小萝卜】
: F$ Z' n  S8 \& _# L+ _主料：小萝卜300-400克、五花肉100克
辅料：蒜4瓣、青蒜2棵、姜两片
调料：食用油1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺、盐适量

& t* I- H% b. h4 A' S' }: l' ^! p

【炝拌萝卜缨】
& z9 }* ], X- U! t8 w
- G$ E1 R/ D4 Z# ]5 @7 U主料：萝卜缨1把
辅料：蒜2瓣、 辣椒2根、花椒10余粒
调料：香油1大勺、醋1/2大勺、糖和盐适量

6 g0 c3 k' Q4 I% m6 d
↓ 做法如下：
) f; O) O3 [! g. z! m* A! l/ e" L' y
1.小萝卜整棵洗净、切掉上面的萝卜缨，萝卜去下面的须子后切滚刀块。

3 B5 B! k7 e* y' h  _" N8 ?. K2 H% U. L
$ q* [# y% y9 c. r3 S, N5 y4 b2.萝卜缨切段，撒上1小勺盐腌制一会儿。
6 i8 O- \+ d+ n6 s


& e5 D, S$ q* P& |& u3.先来烧萝卜，切好萝卜，青蒜斜刀切成窄段。


4.五花肉切成片

7 V( W4 [4 C  n: V7 \. }
! ^/ J' J. h, G0 O% M  |' f0 e: ?6 k5.锅中放少量的油煸炒五花肉片，炒出油脂。
) Z2 s4 v9 \4 h1 y# M8 |4 \8 d
1 Y! z* z7 B* k" d

6.肉片变小回缩后放入姜丝、蒜片烹炒十余秒后放入萝卜同烧。

- p. p& B5 I$ t. i8 J* M; r
7 W4 N0 x% ]- d' A/ j7. 先烹入酱油再放入一点水，盖上盖子焖1-2分钟就好。
2 a/ J! Q& _- Q  ?6 u$ h1 W
3 Y) d! j' @$ V! `# ]  w 8.出锅前调入盐、糖，最后将青蒜段放入炒匀关火出锅
- q5 X: O' b, ?# ]" m/ G4 l2 o: B
+ H: Y. c$ Z: f3 j; Z& _
* b/ A6 e7 q* N* b5 b, j* v↓插曲
趁热先给烧好的小萝卜拍些照片。凉了颜色就不好看了。

, ^. Z" B/ k9 U0 @  
小萝卜烧过之后没有新鲜的时候颜色明亮了，但是变美味啦~
' j$ d( N$ c1 C
' \7 n; I% e7 m* h/ y  i* A
$ S- j1 e3 u! H1 ]( y3 u7 R  9.刚刚我们用盐腌了萝卜缨，现在水分已经出来了，用手攥出多余的水分。

' I  j0 c! k5 f 10.一把萝卜缨出了小半碗水。

; @8 Y  G. }/ G1 P+ |% k3 @ 11.调入醋、糖，盐可以少放些。
  E0 ]( `: I7 b6 j1 ?: J
7 s6 O8 ?# ?5 o3 D! R12.再切点蒜末放入

13.用芝麻油抢点辣椒和花椒。

/ V" C+ e# R( ^6 ^$ K$ u 14.把热油淋在蒜末上，香味马上就出来了，用筷子拌匀就可以装盘了。
; Q" O. I% l2 n( g5 y% u) R1 E4 i

! W% V8 `0 c  _0 d4 E! J' q有这两道菜，再给我碗米饭就很满足了。
  ^5 G  w/ r* N" j: q( c# |
% l0 L: C; R6 Q