西兰花这样吃，竟然最抗癌

jay

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西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，教大家做一盘抗癌西兰花，赶紧学学吧！

图片来源于网络

西兰花抗癌物质含量高
全世界人们都爱吃
' l# l2 o) N, W- b  R* I' _美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
. S# |2 ~' f7 S4 z! A在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。
美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
+ k! \; {$ N2 s1 B- O国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。
西兰花这样吃，竟然最抗癌！很多人都不知道
西兰花炒番茄：减少癌症的发病率
3 b/ L) J' D' g* a2 a3 S原料：西兰花1个、番茄1个。
做法：
: ^/ Z8 F1 c3 ~  M$ [! H1.西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。
8 L  X1 }) E8 ~1 Y# G  e" R6 a# S2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。
# G1 c7 ^8 \1 {, [3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。
# V8 S3 d$ X+ B- `. s+ y/ Z( b+ P4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。
功效：
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
1 C) v/ i9 Q! k( h$ I- @" X番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素，可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
" [6 B# V/ @2 R, W! `经常食用西兰花炒番茄可以减少癌症的发病率。
$ b" |( F3 R+ ^+ q0 y蒸西兰花：抗癌
原料：西兰花、虾米适量。
5 }) o, G- s% T做法：
1.虾米用温水浸泡十五分钟。
/ r/ L/ w; }: n! @3 s2.西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。
4 w4 I) O- p1 {+ Y" K3.西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。
功效：
最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。
4 X# C( }, O$ h* y* q蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
2 y( Y, c" V" i( U, v西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
+ D3 n  J, ^. x$ Y& Y西兰花的5大功效，快告诉家里人
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7 u2 R8 K& |5 f2 u0 n强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
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; ]3 j9 ^5 Z  L8 B' M( F' J减少心脏病风险
' a7 U" y" k' K& ]& A$ v  k西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
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0 i9 d' K7 e* f& q防眼睛疾病
2 F4 F: G1 a' c( `& S; \9 h. N西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。
4
+ K4 g9 u) i* m4 ?% R1 ?解毒肝脏
西兰花有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力。
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抵抗氧化
3 r: n" |2 B! l8 D1 B7 r% ]' h" k# k西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。
3 ]: v/ E; o: a: k全世界人们都喜爱吃西兰花，吃对了，最抗癌！经常做着吃，全家不怕癌
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