你知道吗？鸡蛋配它吃，是男人的肾宝，女人的补中益气丸

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$ T0 y! K( Z) b+ m- G一天一个蛋，健康永相伴！今天，小编就给大家介绍一下鸡蛋的妙用，要知道几乎所有的百岁老人和国医大师，餐桌上都有一个共同的食物：鸡蛋----世界最长寿老人的长寿秘诀就是每天一个蛋。
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供图/视觉中国

鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一，含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂…好处多到数不清，可以说，每天吃一个鸡蛋，等于给身体享用了一次全营养餐。
' C- a) j; \4 T鸡蛋的吃法多种多样，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤，怎么吃才最营养呢？这个不能一概而论，男性和女性，老人和小孩，根据各自的身体状况，最优吃法各不同。
4 B5 t: p6 j) {9 y4 L% i米粥煮鸡蛋
0 k: c$ p/ H. J. B! `( g女人的益气丸
由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，除了补气血，还可以让血糖升得慢。
米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。
. [" X* I, `( q* ^+ ^# S- D做法
1、把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。
2、一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。
3、熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。
枸杞煮鸡蛋
" `0 N9 H; n$ h7 P  K男人的肾宝
女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效，专补男人肾，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”。
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2 t1 x- O7 y) Z% D+ c# [6 ?' O当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。
, ?3 m/ `! |. J9 Y5 w; B做法
+ Y# J3 l1 q, w9 k3 A: }1、枸杞子30克，鸡蛋放清水中煮
: `8 g. y6 C. P$ b4 L4 x7 G2、蛋熟后取出去壳再煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。
白水煮鸡蛋
+ t0 x, U3 t+ G9 h* r老人的长寿丹
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。
% F: a/ p. w+ N( l- H清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。可以说是老人的长寿丹。
3 `* I! L4 ~/ @做法
9 G6 c9 Z4 w, ?+ R3 t鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。每天一个，养生效果极佳。
- t5 n& y% F9 Q& Y提醒：
/ z3 V, ~8 |$ W6 ]- ~: q- I一般等自然冷却后再剥开吃，不会破坏蛋白。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
! Q2 S+ r4 I9 \鸡内金蒸蛋
; }5 |; x% e% Q小孩的健胃片
, ~  U6 B+ m3 g/ I( n* b1 U; v: A这道菜一家人都可以吃。
: c$ O4 {% h  ~% I5 U$ U7 m0 O小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
做法
1、把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。
2、往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。
3、把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸3到5分钟关火就行了。
提醒：
锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。 留住鸡蛋营养秘诀
8 }2 {* O0 Z% H" ~( C6 v& s& r6 J刚刚提到过，白水煮蛋冷水下锅营养能最大程度地保留，其他做法也有不同的秘诀，您不妨花十几秒时间看一下。
' Z7 w% ~8 I6 s0 ^/ T; C1 炒鸡蛋

炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。另外他也不宜放味精，因为味精分解产生的鲜味会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。
) a( n# Y! s( m( @: M2 鸡蛋羹
% V- F" V) y9 f0 Y/ R! D: U煮鸡蛋羹或者蛋花汤时，千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蛋羹会显硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些许牛奶，可以使口感更加顺滑、鲜嫩。
3 蒸蛋
蒸蛋中加入一些海鲜，比如虾米、牡蛎，更有营养！
* T$ _' m) P+ r0 f6 U* H; i/ s4 煎荷包蛋
最好只煎一面，减少营养流失。蛋清凝固就说明煎好了。
5 摊鸡蛋
鸡蛋摊得越大、越薄，营养流失越大，所以摊鸡蛋可以摊的小一点。
  ^' v& o$ v! C# U+ Y要想身体好，不一定需要很多钱，而是对症调养，一天一个蛋很好，但别只知道白水煮蛋了，不同人群有不同的吃法，吃对了营养才能最大化！


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