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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑
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一忌生吃鲜黄花菜。
/ l9 a* G0 l# r5 T% H5 L鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。
7 d. _0 S* q) Z+ Z# c. E5 j二忌生吃荸荠。
8 d/ D# E/ D) p: M7 I" r常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。 E3 j6 T" ^ `/ e% u) b/ Q
三忌生吃白糖。
. m$ P+ i3 s/ h( x, U0 N白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
8 l& {! O% i8 A( L$ a6 g/ b$ J+ ]四忌生吃蜂蜜。
; ?+ }% w t$ e" t蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。
; K. u3 U1 _3 ?8 o$ J五忌生吃新鲜木耳。
7 G( M" v0 D/ P& J D新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
/ j- K. O& v; S [, p六忌生吃豆浆。1 e# d: k0 m) W* b. \ A$ F% p, N) G
豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。
$ A! V0 |# m4 I七忌生吃河鱼。1 A4 T) A& e1 F, l# { w$ U$ c8 N
肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。
1 p: ]0 K! |( O+ X3 B/ Y% q八忌生吃螃蟹和龙虾。* M* Z8 Z; E: c% N
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
4 \% t- c$ Q1 A: X. i九忌吃生鸡蛋。( [( e. p: q0 f9 u
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。
6 F, ~+ s7 i; Y' d r! g; S9 L {十忌生吃豆角。, z3 p3 n9 M5 V% _$ z3 [: k1 I0 C# e% y
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。, t4 ^3 N) k, F: l! y! P" L
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