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吃，是我们生活中的头等大事。可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。" e! o# {5 N4 b% s* b" r% T8 e
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俗话说得好：民以食为天。 7 T1 |' s3 U' q
吃，是我们生活中的头等大事。
) ?( T2 _# T$ @0 @可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。 * N) p& D# a$ }- c" J" c- y# Y" R
这次，我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言，让你不再为吃担惊受怕  谣言一：隔夜水致癌不能喝
2 n4 z9 ?5 `( {( j" f L8 ^+ O相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。$ B0 ]2 g: i( v4 t( r, J1 p
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别担心！ ! a) d7 ~( Q; k# n! P3 ^: z. t
大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」，这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。
: U D9 x# j$ _: {0 R" A但前提是：过量。
7 i7 |9 x B9 }0 P: w7 V' r就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差的很远，根本不会致癌。+ V+ Y/ k3 ?1 N* t
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当然，如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，毕竟容易掉灰。 谣言二：吃剩饭剩菜会致癌
$ h3 m' o3 Q0 }* c* S) u相传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐 / \3 o q: L! d0 q
别担心！ 1 c% Q6 Y( g+ b
和「隔夜水致癌」的谣言一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。
1 t, R9 d+ E; K8 H, c偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响，但要记得吃前充分加热。 谣言三：小龙虾不能吃 8 a G( ^/ x1 ?% m) v1 z$ d7 l
相传：小龙虾生长在臭水沟，浑身都是寄生虫
8 I3 Z7 d, g4 @9 Q5 d: U: p, q别担心！
' O/ @" c6 l% W1 k% J J8102 年都快过去了，可别再把小龙虾的生存环境想那么恶劣。
* r& G5 u1 K2 j, C! S3 @3 |4 t为了提高产量，现在的小龙虾都是人工养殖，生活的地方可都是清洁水域。
. M; M1 k3 v' f' L寄生虫倒还真有。
/ }- `' \+ g+ x1 ]' x- f不过经过 60 摄氏度以上的高温，充分加热一分钟，就能消灭寄生虫。
/ V6 I+ N5 A7 V2 C0 P所以在食用小龙虾的时候，一定要记得——烧熟吃。 谣言四：柿子和牛奶一起喝会结石 5 z( j3 X; ^ s9 W9 N4 b
相传：柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛。
% O/ ?' f6 Y6 q% E别担心！
4 k* [" X* g0 V! ~. B现在市面上卖的柿子，都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。
9 ]% J# v! E2 d% H' `; E" X6 d另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低，甚至低于十万分之一。 7 o! n& [8 Y7 L! D) z: F4 z# i/ F( U
所以，柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃，并且味道还不错！ 谣言五：蛋黄不能吃 5 O$ e9 C9 b; E6 x4 I) X' n
相传：蛋黄胆固醇含量高，吃了对身体不好。 0 y! c6 e8 H4 C5 f
别担心！ / r% T$ ~0 H V+ I$ o
胆固醇听起来虽然可怕，但也是人体所必须的营养成分之一。 ; h& K9 J1 {$ b- H4 m
而且，吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大，可以放心吃。
8 a+ L8 i2 r9 A, @3 a" v/ N一枚小小的鸡蛋，蛋黄的营养价值远远比蛋白高。
8 O9 x0 b/ m# z3 y* ]- ]2 j; E" N如果只吃蛋白不吃蛋黄，对得起辛苦下蛋的鸡吗？ 谣言六：吃豆腐会让男人变娘， 女人患癌
1 @# E" t1 Y. j/ v; {4 B+ Y5 F相传：豆腐中含有雌激素，吃多了男人变娘，女人患癌。 ; e( v' I& F* }4 |4 y
别担心！
0 Q' H. v; k, \& h$ w& ^' X% }豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质，它是一种植物性雌激素。
$ |, F, I! b1 I6 |! `" X/ M* P: h不过，这种雌激素可不「坏」，它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。 4 f: p/ d; ]5 m3 N0 A4 R) x
当人体缺少雌激素的时候，它能够弥补不足；
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当人体雌激素水平较高的时候，它也能够降低体内雌激素水平。 5 V0 n* P0 U$ ?8 X+ t d
而且，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，对我们的健康大有好处。 3 W: W/ F4 \- @( a0 e2 z% \
所以，多吃豆腐吧，只要不是别人的。 谣言七：加热的味精致癌 3 D6 `* Q- e$ |. d* p! n) }
相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。
: V j& U( a: X- C2 j4 ^别担心！
% g, O! ~# d) `味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。
& W% ]: R9 p: K6 ]但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。 谣言八：鸡翅尖不能吃， 是打针的地方 9 @8 O- N0 J6 \0 Y
相传：鸡翅尖是打针的地方，有毒不能吃。
1 C0 h% s! `9 o N [别担心！
) U) `$ F* y3 o0 x2 X7 ~" w x首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为太窄了，打不进去。一般会选择皮比较松的地方，比如鸡翅膀下面注射抗生素。
% }9 Q& D5 D. f其次，就算打针也并不意味着 | 
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发表于 2018-12-24 20:34
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