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0 j# D7 l. D2 E3 o吃，是我们生活中的头等大事。可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。9 u/ H1 ?+ \; o4 ?# Z1 d
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6 W9 W/ a2 o$ K1 h& v1 h. l: u俗话说得好：民以食为天。
' S* E+ j3 f8 _. Y, m% C吃，是我们生活中的头等大事。
6 g6 W( n0 y* `可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。 " W" M# K( d$ s3 K. Y
这次，我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言，让你不再为吃担惊受怕  谣言一：隔夜水致癌不能喝
% h' a, W9 Z! D6 u& k \) w相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。' E% K5 Z) m) U1 {5 D
6 _ e7 k4 p- y% l$ V- U0 t3 }) j" D( B别担心！
( Q( [7 Y& Q, L大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」，这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。 + u6 x! M& D I9 B) ^
但前提是：过量。 * F' [$ V9 y& Z1 P/ j# n! P# B
就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差的很远，根本不会致癌。
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当然，如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，毕竟容易掉灰。 谣言二：吃剩饭剩菜会致癌
" l3 \4 m" k) I, e" ^5 O: t9 F; B! k相传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐 & O( J( M3 ]# J
别担心！ r2 h$ W4 E2 t+ P/ s
和「隔夜水致癌」的谣言一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。 9 P5 m: x* R4 i5 L7 e) w9 {( Y
偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响，但要记得吃前充分加热。 谣言三：小龙虾不能吃
6 i/ B+ ?- I. [6 m9 c7 {1 ? O& o相传：小龙虾生长在臭水沟，浑身都是寄生虫
0 Q, w9 Z# }' P$ {3 D; `9 |6 l别担心！ * C# l) n( s6 S) s
8102 年都快过去了，可别再把小龙虾的生存环境想那么恶劣。
/ c. m- x# ^" L# V为了提高产量，现在的小龙虾都是人工养殖，生活的地方可都是清洁水域。 # n: h% Y$ g; N7 j9 |) V0 ~
寄生虫倒还真有。
( d2 }& f/ {' L' A7 j不过经过 60 摄氏度以上的高温，充分加热一分钟，就能消灭寄生虫。
3 p! k5 b6 x& {& v4 |% ]所以在食用小龙虾的时候，一定要记得——烧熟吃。 谣言四：柿子和牛奶一起喝会结石
( h. L% c7 q; d) y1 k# ]相传：柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛。
" u+ p! ?/ u' W" z9 v% }8 P4 Y别担心！ $ T: q) @+ J" D. D2 }
现在市面上卖的柿子，都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。 1 Y3 \6 v! a0 V- t
另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低，甚至低于十万分之一。
& L/ t; Y* r* Y+ w. |. G所以，柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃，并且味道还不错！ 谣言五：蛋黄不能吃 0 w& O3 r( I! u9 h- k9 z @
相传：蛋黄胆固醇含量高，吃了对身体不好。
1 y O4 a* v+ _别担心！
1 `! |8 S# y/ J4 U& w6 D+ Z胆固醇听起来虽然可怕，但也是人体所必须的营养成分之一。
" n( h" D: V5 d! Y0 V8 ?* v而且，吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大，可以放心吃。 + R7 f% C2 s6 [3 B0 P
一枚小小的鸡蛋，蛋黄的营养价值远远比蛋白高。 + Q4 V% u6 t1 G$ E+ D
如果只吃蛋白不吃蛋黄，对得起辛苦下蛋的鸡吗？ 谣言六：吃豆腐会让男人变娘， 女人患癌 / g! `3 z- ^# i
相传：豆腐中含有雌激素，吃多了男人变娘，女人患癌。 # w: l: a4 R& ~1 ]4 ?. D- V
别担心！ " s/ z ]( a; q" E, ^: B
豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质，它是一种植物性雌激素。 5 G+ m5 N7 p' Q
不过，这种雌激素可不「坏」，它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。 1 h3 p1 R. d5 }! L8 U( j
当人体缺少雌激素的时候，它能够弥补不足；9 l" D1 B* Q0 X" C- a
+ h0 V# K8 C+ y' g当人体雌激素水平较高的时候，它也能够降低体内雌激素水平。
: x2 C' i+ ^" G4 q+ |! P L: x" x而且，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，对我们的健康大有好处。
: a. K- `- k; Q7 Q b: Q7 ^所以，多吃豆腐吧，只要不是别人的。 谣言七：加热的味精致癌 5 h4 n; ^' f# ?+ g4 C
相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。 $ a! H3 E3 ^1 r" r/ J- c
别担心！ 8 w9 U4 U; j+ I7 ]7 J% h: r
味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。 ; A1 D4 |2 z* u% q$ c/ Q0 G
但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。 谣言八：鸡翅尖不能吃， 是打针的地方
) n" I* V7 V( G2 a相传：鸡翅尖是打针的地方，有毒不能吃。
0 E" {% C( h% F" d2 Z9 D别担心！ 7 p$ _2 }% O0 k1 s
首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为太窄了，打不进去。一般会选择皮比较松的地方，比如鸡翅膀下面注射抗生素。
, S* B+ p9 c0 C7 u+ u3 o7 w' g! P其次，就算打针也并不意味着 | 
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发表于 2018-12-24 20:34
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