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$ l5 ^$ O7 Z2 \1 g* M' l7 ` A吃，是我们生活中的头等大事。可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。
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俗话说得好：民以食为天。
4 J4 U# w5 t$ N+ ?, O吃，是我们生活中的头等大事。
+ t6 c5 q9 T2 M# V0 f) p. |5 b可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。 ; L& v* P# a" p! X8 P# m# ~( Y
这次，我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言，让你不再为吃担惊受怕  谣言一：隔夜水致癌不能喝 ; K3 o' K8 S7 o
相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。
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* |( i& I6 E1 S) X: Q! M别担心！
+ Q: Q8 H% i& t0 _/ b! O大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」，这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。 " k w' |7 B& P7 I
但前提是：过量。 : \; ]2 B6 h0 O& p8 N. P: T6 q; d4 `$ h4 Q! T
就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差的很远，根本不会致癌。* g' ^* k9 L( U" j0 I$ k0 h! H
3 M4 E) n: g5 W5 n& f' U当然，如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，毕竟容易掉灰。 谣言二：吃剩饭剩菜会致癌 ( R5 N) C, e5 b n# m
相传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐
' i3 j2 b0 P1 z/ K别担心！ ! G. r3 o8 {- k" ~
和「隔夜水致癌」的谣言一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。
7 ?% x6 @7 y' ?/ X) ~7 H5 @! @偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响，但要记得吃前充分加热。 谣言三：小龙虾不能吃
- n+ ~) Z$ C; p, O相传：小龙虾生长在臭水沟，浑身都是寄生虫 5 g( x6 h$ \# w1 ~, E m g7 j) N) f
别担心！
) L; g* o0 a1 V6 v' @! C7 P: F8102 年都快过去了，可别再把小龙虾的生存环境想那么恶劣。 . t; Q9 O: q$ x. _
为了提高产量，现在的小龙虾都是人工养殖，生活的地方可都是清洁水域。
* X/ Z% h d! t; r9 p) B: i寄生虫倒还真有。
Q* B% X- m9 Q6 X; p* I, l不过经过 60 摄氏度以上的高温，充分加热一分钟，就能消灭寄生虫。 ( z( R! L+ C+ i! S
所以在食用小龙虾的时候，一定要记得——烧熟吃。 谣言四：柿子和牛奶一起喝会结石 3 O& A {7 y$ X, p, S* j n% \( d
相传：柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛。
: b* J4 M' U( @4 r别担心！ 3 F4 Z- q$ l6 `- u
现在市面上卖的柿子，都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。 ; Q) E- u8 l& J( E: [
另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低，甚至低于十万分之一。
+ \9 ~; ?% {0 E0 g8 v1 ] r$ }# o所以，柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃，并且味道还不错！ 谣言五：蛋黄不能吃 0 G4 w9 S6 [$ }3 f' p" P( D
相传：蛋黄胆固醇含量高，吃了对身体不好。 8 |7 a2 C5 g4 [3 _# w- S
别担心！ 2 x/ c, C& Y% i* `# c" y
胆固醇听起来虽然可怕，但也是人体所必须的营养成分之一。 @- S# j( S9 T$ _0 ]; L
而且，吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大，可以放心吃。 4 b- O. R) o7 B- b0 \
一枚小小的鸡蛋，蛋黄的营养价值远远比蛋白高。 7 }8 P6 P# L6 p6 k6 d4 l
如果只吃蛋白不吃蛋黄，对得起辛苦下蛋的鸡吗？ 谣言六：吃豆腐会让男人变娘， 女人患癌
" z: x3 j8 t- s相传：豆腐中含有雌激素，吃多了男人变娘，女人患癌。 5 ^; p. c4 R2 M
别担心！ + h7 |) O- P- ]5 ]$ K6 \1 X
豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质，它是一种植物性雌激素。 ! ?4 ~( j6 A h7 G1 c( T$ n
不过，这种雌激素可不「坏」，它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。 ) H8 y8 b7 a( ^$ j
当人体缺少雌激素的时候，它能够弥补不足；
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3 `1 a) r i" a8 ^- L" U: q当人体雌激素水平较高的时候，它也能够降低体内雌激素水平。
/ }: ?+ a. r( p2 e/ z) J' C T而且，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，对我们的健康大有好处。 5 j' V' U- C+ A5 K/ Y
所以，多吃豆腐吧，只要不是别人的。 谣言七：加热的味精致癌 " d4 n. h& r1 q+ p$ E3 [
相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。 3 F# P% T: s& Y' P8 [. C
别担心！ ' n+ K) f+ v# _+ N6 y) j+ T/ \
味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。
7 o1 Q9 R" s0 _: k/ ?" j但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。 谣言八：鸡翅尖不能吃， 是打针的地方 , x( W; |" q% {4 D" _4 j/ \
相传：鸡翅尖是打针的地方，有毒不能吃。 ' y) z& v- v) d n7 W; r T6 l6 y2 d
别担心！ * ]' t, w! X: ~$ q0 r+ a
首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为太窄了，打不进去。一般会选择皮比较松的地方，比如鸡翅膀下面注射抗生素。 ! n& t3 m/ b) W1 b, b; m/ m$ a# G
其次，就算打针也并不意味着 | 
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发表于 2018-12-24 19:34
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