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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑 6 _! l5 q2 ^% P" E2 `" E( k
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) Z( J2 B( {! L) f% m# a4 Q) M 红烧带鱼; }0 Q) H2 [ R) x
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原料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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做法：' j0 J9 V! x) w3 c2 i J1 a
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1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。
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% ?4 b! r5 U: {1 x5 g' W* d0 v$ v 2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。 I- y* {- q6 Q2 t3 ?
6 ~- P- V; u+ G8 g% w4 Z- b4 L5 M 3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。" T" [) u: n; z) s2 S" D
, @1 E8 R. ^* j8 P, A$ I 4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀，装盘。6 M" x6 G- u& s
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发表于 2011-3-3 21:46
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