九款靓汤美容又养颜

jay

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　　一、南北杏仁木瓜银耳汤
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8 [0 u$ Y, G3 k/ o( N& E　　这是用木瓜做的一款传统广式甜汤，在里面还添加了可以润肺平喘的南北杏仁；富有天然植物性胶质，同样可以润肺还可以滋润皮肤的平明美容圣品--银耳。天气干燥，大家不妨来试试。
$ v0 r# q; Q: {+ `　　准备材料
, i! w; s6 c" @$ v" [8 l　　小木瓜 半个
　　银耳 1朵
0 s- r7 v8 C5 d　　南北杏 5克
　　制作方法
2 T( {# A0 q8 P5 U  r* Y/ l7 s7 w　　1.银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。木瓜去籽，去皮，切块。银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。在炖盅内再放入木瓜。
9 Q; S9 h5 H( K, J3 H　　2.在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。
　　小贴士
　　1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。 2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角;
+ e# Y; P* C5 b2 l# u  p二、银耳莲子雪梨汤

　　祛火润燥的清爽甜汤助你平安度过干燥并渐渐转热的季节。
　　准备材料
　　干银耳 75克
　　莲子 25克，去芯
　　雪梨 1个，约 250克
　　冰糖 60克
　　净化水 1800毫升
! Z7 l: V+ T4 {, q& `+ N　　制作方法
　　1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂，洗净。
' @% L) d* J/ k# u: T* e7 P6 z　　2.将雪梨削皮，去核，切成小碎块。
　　3.把银耳莲子放入汤锅里，加水，盖上。大火煮滚，转小火，煮1小时30分钟，直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖，煮30分钟，关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时，味道会更好。
三、松茸炖鸡汤
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　　松茸是一种很珍贵的菌类。在日本有着“蘑菇之王”的称号，因此品质好的松茸可以买的很贵。松茸的营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，据说还有抗癌的效用。而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤，可以益气、补虚。
　　准备材料
9 z! C6 @7 G4 J/ g. a3 t　　土母鸡 1只约1500克（已经过初加工的）
　　松茸 150克，新鲜的松茸为佳
　　姜 10克
　　葱 20克
　　清水 2.5升
　　精盐 少许
　　制作方法
' E, Q1 g( \! m( ^3 _6 Z　　1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。
& }6 t, e2 r7 e# d0 F* @$ W　　2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
　　3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。
, C1 O5 E  `5 `　　4.盛碗食用时，可以加少许精盐。
6 @% V" Z6 j- Y, D四、粉葛鲮鱼赤小豆汤
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　　新鲜鲮鱼与清甜的粉葛煲汤，清润，去湿，退火，汤味鲜香。由于鲮鱼刺小，须装入煲汤袋同煲，以便捞出弃掉。
& [2 _* f+ K: g' s8 e" P: y　　准备材料
　　赤小豆（小红豆） 50克
　　花生 50克
2 ]7 P6 C# R& U5 f　　猪瘦肉 250克
; Z6 z5 h* l% O4 Q: z/ n　　粉葛 (葛根) 400克
2 o* K  O% q" r& e0 J, H+ L' [　　红枣 4粒
　　鲮鱼 1条，约300克
% p, `8 I; f2 \9 X- D6 }　　菜油 3汤匙
4 N' i# B; s  s- `( r　　姜 2片
　　水 2000毫升左右
$ r5 B# @4 m* t$ a: S& Y　　制作方法
　　1.赤小豆洗净，用冷水泡1小时。花生，红枣洗净。猪肉洗净，切成几大块。粉葛削皮，洗净，切大块。
; ]  a3 q; c& T; _' e　　2.砂锅内加赤小豆，猪瘦肉，花生，粉葛，姜片，水，置中火上煮滚。撇去浮沫，盖上，转小火先煲1小时。
　　3.鲮鱼去鳞，去鳃，去内脏。洗净，沥干水。
　　4.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，下鲮鱼，每面煎2分钟。捞出，沥干油，放入煲汤袋中。弃掉油。将鲮鱼袋放入砂锅里，加入红枣，与其它材料再同煲1小时，捞出鱼肉，弃掉。吃时用盐，白胡椒粉调味。
五、玉米蜜枣排骨汤

　　玉米蜜枣排骨汤, 简单有益很健康
  q) a. ~) V! w# F7 I0 P9 N: N9 E- F　　准备材料
　　排骨 半斤, 切段
6 C; ~: P  r6 `" Q0 n　　南杏 20颗, 洗净
: L5 i6 a- W0 D! n　　北杏 10颗, 洗净
　　蜜枣 3-4个, 洗净
( r3 f  t, E5 _+ w1 i　　玉米 2-3根, 切半
　　红萝卜 3-4根, 去皮, 切段
( @& a+ ~* G$ Z& ]: C) t- n9 t　　制作方法
　　1.先将排骨飞水(煮5分钟左右), 用冻水洗净。
　　2.将所有材料放入煲内, 加水至材料的2倍半多的位置, 盖上盖。 大火烧开, 继续烧5分钟, 转中火, 煲1个半小时。加盐调味即可(其间, 若水份失去太多, 请自行加水)。
六、山药炖排骨

4 t' M+ |0 q* @, V- Z7 r" M+ k　　山药和排骨是很不错的一对搭配；一般采用清淡的口味更佳；加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。
- K& v7 R; D0 N4 r# f9 e' _　　准备材料
9 a8 M9 }- q1 @1 o　　山药 500克
　　新鲜排骨 750克
　　料酒 15克
, |- w6 O) X  Q4 P- F　　盐 5克
　　冰糖 10克
　　生姜 5克
　　大蒜 2头
/ a7 g8 g" ?. ^* `　　制作方法
　　1.将排骨斩成块，用沸水汆烫之后用冷水洗净；将山药去皮，切成约1厘米厚片再切对半；姜蒜拍碎。
1 Z& Q4 K( F6 m9 j　　2.平底锅置火上，加满清水，下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟；切好的山药放入排骨中，加盐、冰糖并调味；再以中火继续熬煮20分钟即可。
6 p/ z+ v! y4 V( g" G5 y　七、佛手瓜薏仁排骨汤
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  ~: `/ e/ A: U" n　　这个排骨汤，除了主要材料佛手瓜以外，我还加了有美白，去水肿和抗癌功效的薏仁，食材虽便宜却营养丰富。
% O- f, L( z+ s! w& A　　准备材料
  X# s5 E; W# l# a　　佛手瓜 一个
; u+ \4 j) S: P! t3 p　　排骨 400克
　　薏仁 150克
! c! {+ k4 y9 V2 m5 K% |& O　　蜜枣 2颗
3 |7 u: b/ d, Z4 i" M  {　　老姜 2片
4 E+ O+ ]: k1 f2 C9 H　　陈皮 1小块
- ?- X5 z8 l5 F$ n  {# {　　蚝干 3粒
7 v0 z+ [) Z, E, ]　　制作方法
0 p  ^2 `/ Q% I; f$ {) [　　1.合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝干、陈皮泡水后洗干净，备用；排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；
　　2.将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。
　　小贴士
　　1.猪排骨煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
% w% m6 Z- `. I/ `- ?八、佛手瓜萝卜花生汤

% l$ e" Q% K* t. I, f　　这个汤很容易做，而且又很健康。周末的时候，不妨做一下。
　　准备材料
　　佛手瓜 4个, 去皮
　　猪蹍 1斤
5 ~+ n  M$ C' U0 V% d( M　　红衣花生 3/4杯, 洗净
　　红萝卜 2根, 去皮
　　水 约2公升
- A3 Q! L% q( Z1 n% E　　制作方法
! M" ]  K3 `2 t  i% U　　1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块, 猪蹍出水(约5分钟) ，沥水备用。
　　2.注入约2公升水烧开, 放入所有材料煲15分钟, 转慢火煲1个半小时, 加盐调味即成。
九、花生冬菇猪脚汤
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　　冬天天气干燥, 猪脚的胶质, 对干燥既皮肤很有帮助。
# y+ m  Q( C8 _' N' \$ S　　准备材料
　　无骨猪脚 一只, 切成厚块
1 n1 ?2 E3 b8 E4 F6 G. k　　红衣花生 20多颗
6 @; m3 C3 z- ]: d　　冬菇 8 只, 泡软
& O' ]3 Z9 N. Q　　盐 少许
7 I' Y! B  t" q; M! S7 y　　制作方法
　　1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。
　　2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用
$ R7 [8 G- k) ^$ P　　3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。
　　4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开。再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。