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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 4 ^- S% w" k6 Z! P* }* u! N
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材料：
3 h2 H7 n& v6 @1 J I8 H& x, _ 腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1 M: l- d/ _( @8 g8 D( W# b4 \ 1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。+ R7 ^& W* d6 W0 k4 x9 _4 R
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。3 y7 q4 Z- A" w; }" V+ X1 x
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。2 b$ b0 |* Z1 ^4 ?8 M
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。; U' {% W) I; x0 F; D r
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可
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发表于 2011-5-25 09:54
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