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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑 $ m' `* G, Y' a. Q; t9 N% r% m
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平时吃萝卜，很多人都把上面的叶子部分：萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来再称，怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了，怪可惜的。7 ^4 L9 [* F6 ] C
其实一棵蔬菜中，通常叶子的营养成分都比根茎高很多，膳食纤维的含量也更多，含水量也更多，这使得叶子部分具有更好的饱腹，多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜，都是叶子比茎更有营养。9 f5 s& @8 d; r$ F/ p: x6 n- }
今天介绍的是白萝卜缨，买菜的时候向摊主要一些来就可以，一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝卜缨，向他要，肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆，能吃上好几顿。
( j+ {! B: ]" {4 P每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG，而白萝卜的维C含量是21MG，叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C，而且是不花钱的哦。
7 P8 ^- @; l% g' L白萝卜缨水分多，口感脆嫩可口，吃起来清爽宜人，非常好吃，夏天拌来当凉菜吃，相当地地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来，它们可是真正的健康营养小菜。( c6 F+ R/ D$ a) t: p
拌萝卜缨
) {2 q+ F7 B- [( Q% m1 Y; S0 ]原料：
: |: @9 S$ S3 I" C9 W4 t白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。& Q1 _: O; N5 Q& E9 l! J
做法：
, A" I1 _/ G& Z* v. N6 {. j9 n0 W1、将白萝卜缨洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段；- ~1 k; E! ~6 P4 P
2、烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入焯烫15－20秒后捞出，控去水分；* X# Q, \& o! Q7 W
3、待萝卜缨稍晾凉些，切成小段，然后将所有材料和调料混合拌匀即可。1 M1 o# r+ Q. \
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发表于 2011-5-30 09:20
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