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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 / r0 z# w2 ~) W4 S' O. |8 L5 [
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2 y$ V$ D) E) j鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。0 @0 `1 h5 j; W7 M* n; \4 {5 U5 g
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原料:
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鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯。
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0 X* A6 F5 u% r0 I/ H* O6 \" |2 P做法:
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洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
) G+ L* ^* P) ]; d: h给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉; ; C% F- ` e, R G; N% w1 {+ Y( X
切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀; * V( X- N! z5 \: ~& p
鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃......& N5 ^- M9 j0 L4 _
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