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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:26 编辑 . c) I7 I' q, a: ~! c0 E
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原料：7 a% a* R1 O+ X
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鸡爪、清水、盐、料酒、葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒、老抽、甜面酱。, i: j& v' }5 d2 @3 J
! M5 l# n! e( R$ [* g F做法：1 s: i$ H; ? S) ]0 ?9 T
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1、盆内加清水，放少许盐和料酒，将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时，之后去除指甲；
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2、准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒（全部少量即可）；# t8 D1 F$ A: f; H/ O
( S' R: J# u7 V7 B4 k) _3 G0 l3、锅热油加葱段、姜片爆香，加入鸡爪略翻炒，同时加入老抽、甜面酱、盐，炒均后加入热水与鸡爪持平；
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4 P# ~% U" L9 T* K! J5 \4、水开后将所有材料移入焖烧锅中；5 Q$ u' ?$ p. P6 S* A
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5、焖炖至软烂即可。0 x: E; o: e3 L E7 `( [; _1 _9 o7 v5 _
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发表于 2011-6-9 10:32
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