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冰糖湘莲

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:26 编辑 $ C8 t) E1 n: h ( X( d" I, p# z$ X +++* i% B4 } i' ~2 z 材料& r1 W) v( K9 C* O/ J. A- N& k   湘白莲…………200克 罐头青豆…………25克 鲜菠萝…………50克 罐头樱桃…………25克 桂元肉…………25克 冰糖…………300克 水………………650克 。; v$ o( Z! G( q: N% `. o* L ! x' F4 P: o& |4 I& e2 y# Y) Q6 a ' y# O; ?% z% {1 Q5 j" k / N9 q% D5 [& O$ a: |  1、将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克,上笼蒸至软烂,桂元肉温水洗净,泡5分钟,滗去水,鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的丁。   2、炒锅置中火,放入清水500克,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝,上火煮开。   3、将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。* s) D$ f4 j3 U" ? +++
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