苦瓜排骨汤

松树

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0 `; i& M' e( K. ? 0｛｛｛ 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 　　　　 / r. X% m+ d% |7 S0 s# b8 ^　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 . m* I1 i% U j1 `　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 0 K0 h4 ~) G+ s! [+ ~$ w! p g9 g) a f　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 ' @0 L8 C+ |) M) @, d" T( W4 a　　 / J% ~8 B( s5 o& z; p9 ~4 }　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 3 ?: D: l# ]; \4 k- I　　　　 　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 0｛｛｛