酱焖牛肉小土豆

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6 J. C0 D l7 @$ j" `??? 酱焖牛肉小土豆 v" K( c1 T; l' ]　　原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头香菜根10根 花生50克 & P( o5 @1 m* _8 U　　调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克) 5 O" n t" `0 n# w$ Y' m9 D　　做法： 　　1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。 2 U, @. B( ]0 @1 F. ^6 U　　3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。 7 J" |* O8 p. v" x u　　4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。 ( k$ n! R8 H1 Y1 b2 B8 z???