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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑
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麻辣紫豇豆
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原料：
0 z2 `5 f/ M; N% S5 c% ?' K 紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒。
2 _# s) m) S5 {& x8 v+ I1 ^ 调料：
- `8 u7 B/ h( t; r% s% J2 x 油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油。
4 N+ y4 \" [2 B7 Q 做法：
* k$ w: N0 ^1 }' n0 I" F0 o' x% J, n T 1、新鲜的紫豇豆摘好洗净；/ q& e$ j) S$ b1 g; W3 M7 F
2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；) {* f( X! ?% p
3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；
6 W2 Z6 g5 e- L& l+ \ 4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；
2 y0 ~* w: y. _ 6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；
; q, n9 V h g( p; v 7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；
" Q7 b M& v& X' H* o6 l 8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。3 U/ Z7 _: F1 P
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发表于 2011-7-16 09:15
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