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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑 1 ?6 J* ^9 o. u E
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8 c% p' r1 ]: r4 d7 q鸡胗三吃
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料汁的调制： M0 a; e" W* u: D8 v8 T0 n
1、大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；
9 \7 O4 ]8 h: ~ \8 R; n 2、锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；$ ?! z9 w4 u8 s& I3 u. Z/ B
3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。/ k& w* g2 f5 t" s% Z4 l3 I
做法：
5 J9 f4 p+ k4 `( n! k5 I 1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；# m# @* d2 w! j
2、把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
9 k7 h! g; ^" O2 c/ ?3 U 3、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；1 {' g( n( a( R. U$ E' D, R* ]
4、取出放凉后，切片装盘；9 {9 Q- a& h& @$ l8 A0 d
5、淋上密制料汁拌匀即可。
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发表于 2011-7-16 09:19
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