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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑
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冰镇香糟毛豆
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原料:
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5 w; |# c2 V A4 d毛豆1斤、香糟卤1/2瓶。- o o$ p0 v: [" b: _
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做法:: h' N9 T3 X; T7 s
: |( A0 A: f' M5 e5 b Y1、毛豆反复搓洗干净之后,用剪刀将毛豆稍扁的一头剪掉,形成一个小口,以便在之后浸泡时入味;
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2、锅中放清水(水量能漫过毛豆)煮沸后倒入剪好的毛豆,不加锅盖,以最小火再煮8-10分钟;
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3、煮好的毛豆捞出,立即放入冷开水中漂凉。这时水的温度会变高,倒出温水,再倒入新的凉开水,直到毛豆的温度彻底冷却下来;
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4-6、捞出毛豆沥干水分之后放入容器中,然后将糟卤倒入,盖上盖子,放入冰箱冷藏4个小时后就可以享用了,超过12小时会更入味。
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