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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑
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* }& x1 V |% n( `2 w8 \5 U一品土豆泥$ X' H- D: ?% S/ n# A
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材料：, G/ O- k+ B! v5 M Z8 i# A+ ~
新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。
, D( L4 m y8 V5 u p- [4 Z 调料：
8 Y7 J6 w7 R; [1 w( k; [ 盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。
& `; ~. S/ c$ U8 O1 `) s 做法：
% s/ }* O& m# x4 v' h- u' ? 1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。7 T7 \3 S1 d0 ]4 u( \* h
2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。; D0 s" j3 W7 H9 h
3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。' e" F4 k" U7 Y7 ]1 P
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发表于 2011-7-20 08:32
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