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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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% V4 x) m' k9 |" B& d% h3 r老鸭蒸山药2 _, a; a7 k/ Q5 t( Y! H# [$ j
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原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。
7 X( [3 y2 \9 r. A" g 配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
( O/ f: t! ?) o 做法：& A- I8 O( m$ }
1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；+ I3 i4 G, T# G, F" [# S: E
2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；$ M$ }# m- C& w R
3、加入适量的盐与料酒，炒匀；- `& B4 h4 v+ l, ?" u- y5 Q2 H8 a: r
4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；9 e3 r. v" I+ M2 v [( b
5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
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发表于 2011-7-22 15:28
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