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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 ; D/ H0 o; w1 v" ~; V
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材料：
. x K: W+ E0 p3 R: q 茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）5 ?# S6 \5 n# X: x' I8 L. `' G5 n. H
做法：
& D* m% l4 v' t) c2 {: a0 [! K 1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。/ b5 u4 x8 ?( z! C1 q3 v4 D% ]3 B
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
# C0 ?1 _% H2 G1 j) B. {" K ]2 t 3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
, S7 I J( X: p' J; E 4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
# L8 s) o1 m: [3 }) q1 b 好吃秘诀! M) m( F, y, U
1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。( L" z; b+ T! f5 a' X
2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。+ v3 G' v2 k% y$ T1 M+ ] y F
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发表于 2011-7-24 09:39
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