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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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香脆麻婆豆腐$ P8 w+ @# O7 b( i* T2 R
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原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。$ ^ q; y: X+ G n$ \. d+ |4 \
做法：
7 Y2 b$ X* ^) M& X @' R 1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁，然后在平底锅中涂上一层薄油，放入馒头丁，用小火慢慢烤至两面金黄酥脆，然后自然晾凉；
$ K& t- k2 o1 k5 n6 W& l/ f 2、炒锅中加入油用中火加热，放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油；' `& ]' ^- P2 B0 m! }
3、然后放入切成小丁的日本豆腐，翻炒均匀；
* V; E: H( z, p& C7 P4 \ 4、加入清水没过材料为准，用中火烧开后加入白糖，调味好后转成大火将汤汁收干；, T; F, B+ {! q4 ` ^+ s0 y4 r
5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可，盛出后撒上葱花，搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。
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发表于 2011-7-25 06:10
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