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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 ! g, K* E8 _" \# E9 V4 p
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原料：中筋面粉3杯、水1.5杯、酵母5g、猪肉馅、茴香、葱末、香油、盐、五香粉。6 U# g2 A) Q. o" j" w) [* }
做法：
9 d# b# ]$ ^; f# r4 J% F7 s4 W 1、中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔软的面团，放在容器中盖上笼布发酵2小时；
" K; b6 Y8 w5 J4 c- `1 E( O& ~# P 2、猪肉馅，茴香碎，葱末，香油，盐，五香粉调匀；
& |, b4 O3 i) O; \ 3、发好的面团揉匀，分成均匀的面团，我分了六个，每个面团都揉匀；
: C# R+ l5 j0 X' L 4、面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面饼，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，收好按一下（褶尽量密一些均匀一些）；- p% Z8 Z9 G5 M3 K, l; s: @
5、笼屉放上半干的笼布，放入包好的包子；
4 i' j+ x; i/ l$ v5 H 6、小半锅水烧开，放上笼屉，大火蒸13分钟，蒸好后不要立刻开盖，等几分钟再开
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发表于 2011-8-1 00:33
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