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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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! V o& m5 k4 D3 s鱼香苦瓜
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特点:香脆清口,鱼香味比较浓.. ~9 \& g$ o1 T7 I( m
原料：苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量.) d- h; `: h( @' e- y
制作过程
! W* ]* e1 R4 Y( c! c+ R- ? 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用.
" p; q; @! b' b8 s* v c 2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁.
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发表于 2011-8-1 00:37
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