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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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苦瓜炖蛤) y0 @7 Z @, F
4 {' a, k5 d2 x) S' z 原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量。. T9 u& D- |4 R
制法:) f" ^4 T! Y) h A& [
1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥。 F( \, y* u- i$ v
2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀。
+ i- }( s! U: e7 z! D3 g( b2 Y 3、将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成。
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发表于 2011-8-1 00:40
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