鸡蛋做的美味（五）

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; P' v1 n( }- j7 M% m 3 {- S5 v9 L' j1 U: ^$ G下饭湖南蛋 6 _- J" C% l8 Q 　　原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。 4 l6 U+ k7 ]2 a ]$ M　　做法： 8 n' l6 x1 i' m% v　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟； 　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎； % W7 c. N* t" t8 s( l9 m　　3. 泡软的豆豉洗净待用； 　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温； & l6 O2 _8 e6 H1 _2 n a　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片； 3 ]+ X8 [0 O j0 K+ F! y　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香； 　　7. 闻到香味后放入豆豉； 　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟； - N& e9 v7 S/ J" {　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油； 7 B3 G# K" _ v　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。