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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑 / [: _5 H9 ?2 P2 I
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/ `( V" |) C9 b8 ~- o原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；4 n+ F' C. {$ Q& x
配料：盐、糖、食用油、料酒少许。
+ r) y' i/ m! B6 I3 [4 g 做法：7 X8 r, i; J, P& c. ^* _
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了；7 X7 O. D0 s- \' Z+ N' T2 e
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用；+ x1 I" y* W1 [- a
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用；
; X- I1 J8 w R7 S* \2 @1 c; B 4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。9 F! h5 v) Q5 L7 q
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发表于 2011-8-27 10:24
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