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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑
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* j5 W# w/ w, z老干妈红烧肉, n" P' t8 J& q; `$ n
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材料：五花肉（我买的是黑猪肉，就是比白猪肉香）四季豆8 _: {4 t& o; J" J" n$ B6 L, F
调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱+ y4 I$ b( i0 s0 ^% u7 e; z
做法：+ m0 m" c: W: q$ h
1、五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。
8 V: x3 y- w P7 Q; e 2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。
- O. q! h7 i* f7 y( K7 M5 k" h 3、在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。% M, }. k& w6 D. }/ \
4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。
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发表于 2011-9-19 09:44
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