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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑
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+ b. i6 M# z( q: X9 Z% N6 G O蕨菜红烧肉
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材料:五花肉三两,蕨菜一两,金针菇一两,葱段,姜片,冰糖6小块,料酒,酱油,盐
5 K6 @/ c% X, S0 b$ J 做法:8 w- a E) v/ O% L+ z" v$ x
1、五花肉切成3厘米的块
5 K! T1 t$ L$ D) r/ A 2、蕨菜要提前泡12个小时,如果发的效果不理想,再用开水煮5-10分钟。
; a! F* v6 P: | T& g% f) } 3、锅入少许油,烧到六成热倒入切好的五花肉,小火翻炒三分钟,炒至肉变色。要不停地炒,以免粘锅。
V: }+ [/ r& F/ [3 ]7 S! p 4、在锅中放入冰糖。一定要小火,耐心地翻炒至肉上色,大约要八分钟。
. ]4 E& e- m1 z( v4 z; j9 E 5、放入料酒,两勺酱油,翻炒至肉裹上酱油色。" {% e% {5 k1 N: K5 W
6、往锅中倒入开水,没过肉,大火烧开,撇去浮沫,关小火,盖上锅盖。. Z) W' a. }. ]# {4 ]0 A/ |
7、炖一个小时,肉烧到七成熟,放入蕨菜和洗好的金针菇,根据个人口味加盐。' v) t- V5 M5 O7 f: [1 u
8、汁收干,盛盘。* o' v# ]- S6 x
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