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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑 & ]; [* V+ ]2 N) i+ F3 P0 b" b
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笋干红烧肉; c9 y. Y" P% d7 m0 _( G. z K9 y
2 N& E6 \3 J- u2 Y! }- A 做法；
' ]( T$ e. F9 u+ G) ` 材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g" @. K5 `5 ]9 [. E* Q
步骤：
, c* @: e, N; B k6 r! f5 [ 1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份
, K2 N2 |; w: v3 F j) b0 c3 Z" `2 ] 2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
3 L1 n/ N8 F! M' D" N+ V" ]. F. l, Y7 t2 H 3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。, v' y# m6 Y( _/ a2 _- s- ~1 L
4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！| [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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发表于 2011-9-20 09:42
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