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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑
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菠菜沙拉
' q( a; Q3 z! ^$ m( I 材料:菠菜300克,生菜油100克,煮鸡蛋200克。葱头末150克,醋精、白砂椒粉、芥末沙司、精盐、味精各适量。' h# J: C5 P# r
做法:+ E" K) J. G7 L# _0 q
1、制醋油沙司:将两个熟蛋黄搓碎,用箩过入盆内,放上白砂椒粉、芥末沙司、精盐、味精,用勺仔细地搅匀,使蛋黄成泥,再陆续倒入生菜油,随倒随搅,一点点搅开。然后倒入醋精,搅匀,调好味,即可过箩装入干净的瓶内,加盖保存。使用时,可把瓶子晃动一下再往外倒。
* ` [. a2 M6 ? 2、菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎段,堆在盘中央成山丘形。' z9 I, m: g9 N2 @( x8 E
3、煮鸡蛋去皮,用绳线割切成6瓣,码在菠菜上1/2,其余围盘边,葱头末加醋油沙司搅匀,浇在菠菜上即可。3 R3 [+ P8 W5 q: N) E4 f q
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