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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑 6 E$ n) Y. n7 {7 |7 r/ C+ |
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' ?! Q4 {. u/ e" v& ~烧素什锦- K8 D# @; K; i$ A; {
材料:水发腐竹100克,水发木耳50克,水发黄花50克,冬笋肉50克,花生仁25克,嫩芹菜梗175克,胡萝卜50克。姜末、桂皮、味精、精盐、白糖、料酒、植物油、香油各适量。
r; |% ?2 |, j 做法:5 `9 A. w( f/ p9 l# k/ F% o
1、腐竹斜切成4厘米长的片;冬笋、胡萝卜洗净切成片;芹菜洗净入沸水锅内稍焯捞出,用冷开水冲凉,控水后切成4厘米长的段,用盐腌渍。
! R1 P; S2 n' G5 ^9 Y6 H 2、锅内加入200克水以及盐、桂皮和花生仁一起煮,花生仁煮熟后捞出。
' W. l5 |% P# u$ Z! b6 w 3、炒锅置旺火上,加入油、精盐、姜末炒出香味,下腐竹、笋片、胡萝卜、木耳、黄花、料酒、白糖煸炒,然后加入100克水煮开,用文火焖10分钟,改用旺火收汁,加入味精、香油、花生仁和芹菜拌匀即可。
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