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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑
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1 j; K' a" K: N0 r豆角焖面
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& y9 {+ m4 ?* D' V& ] 原料:
+ [4 ]' O3 |0 _# M3 i9 L 豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
* [% E# s4 T! l1 l 做法:
: D& S# c" U7 c8 W1 w( m# k 1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；
# ~- o- R7 l4 E 2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；- n/ T& D0 Z" X. y/ f
3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；
5 Q# J2 j: n4 f9 U7 ?2 W 4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；8 p; y& x4 d5 p1 q( s
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。/ w' s3 X# v3 q u1 `
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发表于 2011-10-2 10:34
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