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五味猪肚汤
/ G# Q6 ?0 d+ N* d a3 e 材料:黄耆、党参、茯苓、白术、山药各15克、猪肚适量。盐、料酒各适量。# i/ ~- M6 r4 ]# a1 m1 t- S
做法:
3 u9 ~0 H$ j: u; Y$ Q! X+ { 1、猪肚翻面以面粉或盐巴反复搓洗干净,再翻回正面,汆烫去苦、去腥。捞起后,平剖为二,再切大块。
. J4 T5 U. F/ o. y2 K 2、将所有药材以清水快速冲洗干净,与猪肚一起放进炖锅,加水淹过材料,先以大火烧滚,再转小火慢炖1小时,待猪肚完全熟烂,加盐、料酒调味即可。6 R. r7 Z' P$ U, }0 ]0 l' S- t
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