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% x' h* b9 l3 a' y7 M4 d' d材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。- e) p6 G# L1 [( }* k# j
做法：; x. K! i4 v; A# n& S) u
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
) O) N2 [# S9 r" ? 2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。
4 @! z- u" K4 s# A' G, C 3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。
1 d5 f! V7 p( \! q) w+ N" t! a 4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。- \& w* C, G3 s; O) G. H8 B& S
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发表于 2011-10-7 09:29
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