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莲藕牛腩汤
7 Z) q* V( O L( G8 K 主料:牛腩 莲藕 姜 盐0 @; M! K/ @0 d, w% u& t6 c
做法:# p+ i% E4 J3 {6 U1 O9 @' d
1.牛腩洗净,切大块,去肥脂,放入滚水煲片刻;& _( _- n( B$ R
2.取出后再过冷水,洗净,滴干;7 ?+ U# `8 w7 f5 Z( Q( S
3.莲藕洗净,去节和皮,切成大块;
7 Y6 O4 A' A3 H$ V& Q" H 4.红豆、生姜、蜜枣洗净; b) S2 F5 q' R% f/ ?. @
5.全部材料放入清水煲内,猛火煮滚;
7 s& g! X) A2 v M& D 6.慢火煲3小时,加盐调味可供饮用。
$ ?8 N; e9 T- O* ^& s h) Y7 @ 莲藕的功效:
3 o7 A. G X1 p- `4 l8 s4 @+ E 1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
0 e8 l1 ?& S; F. {8 R" y( U) ?4 Q5 K 2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
# p1 N' }& D# @3 `6 n4 K 3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。
& |; N# A. F+ }; a+ g 4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
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