炖蛋的“混搭风”——蛤蜊炖蛋

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: t. y' \) \7 o& _; X! z 9 d- r/ Q/ Y, H& u# v. w﹝﹝﹝ 蛤蜊炖蛋 1 @" [7 l6 \! c/ W7 m 4 }$ [" v& b3 ?: C; N: T　　材料： " H( p2 k/ }9 D　　蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒 7 @: F- c( g7 P0 z3 k Y　　做法： # n: K, s: w8 s; u6 G6 B　　1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。 " O: K2 E+ i( i* s$ n8 D1 [　　2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油； 3 H9 U, |2 z$ {　　3.上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。 　　4.最后撒入剩下的葱花即可上桌。 ﹝﹝﹝