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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。秋冬食牛肉,有暖胃作用,为秋冬补益佳品。下面就来看看几款在家就能做的牛肉美食吧。* S3 u0 m: i- j! D
干拌牛肉丝& e1 g' [ L( _% W- o3 j3 i h
# a- D- B7 F/ k* r* K6 Z- v( o 原料:牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许
$ ^2 n: _) A/ E+ M: X3 D 做法:' W9 J: n9 x7 q- d+ g0 z/ w
1.牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2。5厘米长的段;花生米碾细。3 c0 S& ?+ {- `# t& g4 F, V& ^) P' L
2.将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成。
6 L# U" A0 ?# \1 ^, l 特点: 麻辣鲜香,酒饭均宜。
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