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牛奶果粒炖蛋
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3 U; @) E! ? w* B4 ~1 |2 [& w3 n 材料：鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。1 u$ o! x( Q8 U9 l J% J( W
做法：1 X: ~9 x- {* `5 q
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
* P: b( \4 o# h7 P 2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。& b2 y2 N! `2 K5 K
如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。2 M9 B$ V% I; s# _
3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫
] r n: \- y2 m) R 4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器（因为果粒会浮起，所以先倒1/2）4 I+ w6 }. r, r: C |/ [
5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。
$ a. H7 u& C7 W0 Y- E 6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了
5 L3 l9 N& m$ M% H) z 【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~) ^; n6 @: |# ?, q! c2 r" O1 M
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发表于 2011-10-31 09:16
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