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5 M$ P- c& V8 @0 `. j: C7 U r扁豆炖排骨
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# b- f8 u* B2 o: ~$ I9 b 材料:排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许- Z* n% u( B3 T4 H8 T9 v
做法:- S3 q* L+ m# E6 q
1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。' G) c3 C& i, m5 \5 N3 Y+ F
2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
. i4 D, k0 E( s3 x2 K2 A k P* i; E 3.倒入排骨，中火翻炒。
, W [! n4 Z6 {. w$ I) _ 4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。
6 l) \+ K U2 N P 5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。
: f3 J% @# y+ f" ~1 w- K5 X 6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。# v0 x( k% ^' t, b/ g5 ~6 S7 |
7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。9 S" M$ t' }+ R
8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。: c g9 o( g+ n3 W( `
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发表于 2011-11-3 08:22
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