豆腐的几种家常做法麻婆豆腐

暮云

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N( K& i0 n1 lWWW 麻婆豆腐 - T& ~: A L; r: S6 X$ @ v　　材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油 V+ j% m* U6 v4 Z7 j6 n8 R　　做法： * V! b) z8 Z" u7 G. r! O4 f* A　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡； 　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用； ! ^9 c3 W1 w6 S; `5 w4 V" n& @　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒； ' i5 l S# N2 C, Q: q3 I( a　　4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色； 　　5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟； 4 _+ `+ n5 z5 a/ G$ Z% B7 X3 I# y　　6、加酱油、蒜段、糖，用盐调味； 7 v1 s% Q3 M" N/ j0 l& V. i' a% ^　　7、用湿淀粉勾芡即可； 8 |+ z; e- N0 x& ]　　8、盛出后撒上花椒面； ( Z. V L- R$ J4 uWWW