豆腐的几种家常做法：脆皮豆腐

暮云

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& J" g; P" k( a6 f$ s( z 〈〈〈 : i9 \4 p, \4 |1 V& C( V　脆皮豆腐 * X" j1 \: G; b" H　　原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。 　　做法： ' ]4 W( V2 H/ N9 m　　1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了； 0 o& @+ F- z$ X7 P8 n& V　　2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐； 　　3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中； * ?$ m. g: t+ N" a4 o; p z- G　　4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖； 　　5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。 ' t7 b6 `+ e4 C7 F* k* R〈〈〈