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+ F6 {: C+ E$ E) o8 Z. j7 N' ^. ~油焖大虾. B' l: I6 ?0 `2 H0 J5 I
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材料:对虾2只,调料:绍酒,盐,白糖,胡椒粉,花生油,葱段,姜片,蒜,香葱,清汤适量
- h2 N, r# @1 E# i7 B 做法:8 E2 M' ~# o1 f2 u( P' k
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,+ p4 i$ O" C; s+ T9 K; c
2、由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。5 \3 l- I5 U! b4 k, Y" V7 f
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
5 N: g' X- m$ y 4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。. z& g! t1 N2 Q/ M8 R3 m
5、炒勺上火,放入花生油,烧热,
" G$ F$ J3 u& _+ z 6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味,. U+ {6 p9 k5 e0 @$ D' O
7、放入大虾煸炒出虾油,* m# U! t. Y+ F& h6 {/ j9 q
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。% Q5 X7 [+ t+ H, @: s6 Z
9、烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,+ {+ L1 R; O; p6 n
10、加入精盐、白糖、调味。! n% E; }" _8 D, S
11、再将锅开大火,收汁。# y( B8 ^. f; \
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
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